آموزش غذا غذا های خوش مزه



بسم الله الرحمن الرحیم 

غذا های مربوط به سحر

لینک ما در روبیکا:

https://rubika.ir/bestfood_m

 

 

 

تزیین سفره افطار تزیین حلوا تزیین شله زرد آموزش تزیین خرما
 تزیین فرنی تزیین ماست تزیین شیربرنج تزیین پلو
 تزیین الویه تزیین حلیم بادمجان سفره آرایی ماه رمضان

تزیین آش

تزیین سالاد آموزش تزیین حلوا آموزش تزیین سفره افطار تزیین خرما
تزیین برنج آموزش تزیین ظرف نان تزیین سالاد ماکارونی تزئین سالاد

 

 

دسر ماه رمضان,دسر برای ماه رمضان,انواع دسر برای افطار

دسرهای مخصوص افطار

کاکائو خرمایی کیک خرما حلوای موز شیر برنج انبه
حوای هویج شکلات خرمایی رشته خوشکار ترحلوا
فرنی دسر کشورهای مختلف ترافل خرما حلوا باقلوا
زولبیا بامیه شله زرد حلوای گل سرخ
دسرهای یکنفره  کلوچه آویشن حلوای زنجبیلی  اسپرینگ رول حلوا
فرنی رژیمی ترحلوا با هویج فرنی پرتقالی شیرینی گل

 

 

غذاهای سحری,غذا مخصوص سحر,غذا مناسب سحری

غذاهای مخصوص سحری

برنج لقمه ای شامی نخودچی کباب حسینی انواع غذا با مرغ
نخودپلو با کشمش جوجه کباب استانبولی کباب تابه ای رولت مرغ
خورش فسنجان خورش قیمه شنیسل مرغ شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی
استامبولی پلوی قالبی مرغ حلقه ای جوجه کباب تابه ای پلو گوشت

ادامه مطلب

بسم الله الرحمن الرحیم 

 

سلام امروز می خواهم روش پخت بامیه را بگذارم 

می دونم که در این روز ها که روزه هستیم زیاد بامیه می خوریم

لینک ما در روبیکا :

https://rubika.ir/bestfood_m

 

 

مواد لازم بامیه خانگی

  • آرد ۱/۲ پیمانه
  • آب ۱/۲ پیمانه
  • کره ۲۵ گرم
  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای شربت

  • شکر ۲ لیوان
  • آب ۱٫۵ لیوان
  • گلاب ۱/۴ لیوان
  • آبلیمو ۱/۲ قاشق چای‌خوری
  • زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری

بامیه مجلسی

طرز تهیه بامیه خانگی

  • برای تهیه شیرینی بامیه، ابتدا آب را در قابلمه‌ ریخته، کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید و قل بزند.
  • بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و یکدفعه به آب در حال جوش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مخلوط کردن ادامه دهید و خمیر را مرتب باز و جمع کنید تا اگر آب، لابه لای خمیر مانده است تبخیر شود.
  • وقتی مایه خمیر خوب مخلوط شد آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
  • در ظرف کوچک گودی به طور کامل روغن بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا روغن آرام آرام داغ شود.
  • زمانی که خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. دقت کنید اگر خمیر کاملا سرد شود زمانی که تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنید خیلی دیر جذب خمیر می‌شود.
  • با همزن برقی خوب مخلوط خمیر و تخم‌مرغ را هم بزنید تا یکدست شود.
  • بامیه نیاز به هم زدن زیاد دارد پس اگر احساس کردید هنوز خمیر سفت است. می‌توانید نصف یک عدد تخم مرغ دیگر به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود.
  • خمیر آماده شده را در قیف بریزید.
  • یک قیچی تمیز را در روغن بغلتانید تا زمان بریدن بامیه‌ها به آن‌ها نچسبد. قیف را فشار دهید تا مایه بامیه به اندازه دلخواهتان بیرون بیاید سپس آن را قیچی بزنید تا داخل روغن می افتد. این کار را پشت سر هم به اندازه‌ای که ظرف روغن ظرفیت داشته باشد و بامیه ها به یکدیگر نچسبند انجام دهید.
  • اجازه دهید بامیه ها کاملا سرخ شده و مغزپخت شوند.
  • پس از سرخ شدن، بامیه ها را به مدت ۲ دقیقه در شربت قرار دهید تا شربت جذب بامیه‌ها شود.
  • سپس با کمک توری فی بامیه‌ها را از شربت خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

 

نظر و کامنت و سوال یادتون نرهheart


 

بسم الله الرحمن الرحیم

لینک ما در روبیکا:

https://rubika.ir/bestfood_m

 

 

طرز تهیه:

 

مواد لازم کباب کوبیده

کالری کباب کوبیده : هر سیخ بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری

دستور پخت

طرز تهیه کباب کوبیده

ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید سپس چرخ کنید. در صورت تمایل می توانید پیازها را با رنده ریز رنده کنید. پس از اینکه پیازها را رنده یا چرخ کردید پیازهای رنده شده را با دست فشار دهید تا آب اضافی شان خارج شود.

آب پیاز را کنار بگذارید و پیاز رنده شد را داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعدی باید گوشت را چرخ کنید. به همین منظور گوشت را به صورت قطعات کوچکتر خرد کنید و چرخ کنید. بهتر است گوشت را دو بار چرخ کنید تا منسجم تر شود.

در مرحله بعدی زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید. در این مرحله باید مایه کباب کوبیده را به خوبی ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود تا زمان کباب کردن از سیخ نریزد.

پس از اینکه مایه کباب کوبیده را به خوبی ورز دادید یک سلفون روی کاسه بکشید و آنرا به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصلاح عامیانه گوشت بیات شود و به سیخ بچسبد. پس از گذشت ۲ ساعت مایه کباب کوبیده را از یخچال خارج کنید.

سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر ورز دهید. پس از اینکه مایه کباب کوبیده را به خوبی ورز دادید یک کاسه مناسب انتخاب کنید و آب پیاز را داخل آن بریزید. برای سیخ کردن باید ابتدا دست خود را با آب پیاز تر کنید سپس مقداری از مایه کباب کوبیده بردارید

از بالای سیخ شروع به فشار دادن مایه کباب کوبیده روی سیخ کنید تا سیخ را به خوبی پوشش دهد. در پایان پس از اینکه سیخ کردن تمام شد با فشار انگشت روی گوشت بر آمدکی ایجاد کنید. این برآمدگی ها باعث می شود کباب مغز پخت شود.

به همین ترتیب تمام مایه کوبیده را سیخ کنید. اگر عجله ندارید بهتر است سیخ های کباب را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید. در همین حین منقل ذغال را آماده کنید به طوری که ذغال ها کاملا قرمز و یکدست روشن شوند.

اگر ذغال ها خام یا نیمه خام باشند علاوه بر اینکه کباب کوبیده پس از پخت بوی نامطبوع دود را می گیرد ، مصرف این نوع کباب کوبیده به دلیل وجود دی اکسید کربن باقیمانده روی کباب ها برای سلامتی هم بسیار مضر است.

پس از اینکه منقل آماده شد سیخ ها را روی منقل بچینید. در ابتدا با سرعت باد بزنید تا گوشت خودش را بگیرد سپس سیخ ها را به صورت متداوم بچرخانید تا گوشت به صورت یکنواخت کباب شود. در همین مرحله گوجه فرنگی ها را از وسط برش بزنید.

سپس سیخ کنید و در کنار منقل بگذارید تا به آرامی کباب شوند تا در زمان آماده شدن کباب ها معطل نشوید. پس از اینکه کباب ها آماده شد آنها را به همراه نان یا برنج سرو کنید. نکته مهم دیگر اینکه کباب کوبیده را حتما با سماق میل کنید.

نکات پخت کباب کوبیده

اندازه استاندارد کباب کوبیده

وزن استاندارد هر کباب کوبیده باید بین ۷۵ تا ۱۲۵ گرم باشد ، البته وزن کلی کباب کوبیده به اندازه و پهنای سیخ هم بستگی دارد. در صورتی که بیش از حد مایه کوبیده روی سیخ قرار دهید ممکن است کباب شما از روی سیخ بریزید ، ضمن اینکه کباب مغز پخت نمی شود.

در صورتی که کمتر از وزن استاندارد هم از مایه کوبیده روی سیخ قرار دهید ممکن است کباب شما خیلی سریع بسوزد و در صورتی که نسوزد مطمئنا کباب شما خشک خواهد شد. پس در زمان سیخ کردن مایه کوبیده این موضوع را حتما در نظر بگیرید.

 

لینک ما در روبیکا:

 

https://rubika.ir/bestfood_m

ادامه مطلب

تبلیغات

آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها

پومودوروهای شبانه سیمرغ درسـ جو پوشاک سبلان bzaspa بیماری های اورولوژی ناقوس بیداری کریمه کاف مدیریت بازاریابی و فروش محصولات خرد و خانگی اهنگ های شاد و عاشقانه